SORROPOTÚN

A continuación vamos a ver otra de las elaboraciones más típicas de Cantabria, el "Sorropotún", una receta muy similar al "Marmitako" del País Vasco.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

-1500 grs de patatas.

-600 grs de bonito.

-4 cebollas.

-Aceite de oliva.

-Sal.

PREPARACIÓN:

Se trocea el bonito en dados y se reserva sazonado.

se pican las cebollas muy finas y se doran en aceite de oliva a fuego muy lento.

Cuando la cebolla esta muy dorada pero sin llegar a quemarse se añaden las patatas previamente peladas y cortadas en trozos pequeños, se remueven el tiempo necesario hasta que adquieran temperatura, y se remojan con agua hasta cubrirlas.

Se pone el punto de sal al guiso, teniendo en cuenta la salazón que aporta el bonito.

Se cuece a fuego medio hasta que las patatas esten listas.

se incorpora el bonito y se mantiene de 10 a 15 minutos tapado para que se cocine al vapor.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LA RECETA:

-Energía: Medio

-Colesterol: Bajo.

-Acidos grasos saturados: Alto

-Hidratos de carbono: Alto

-Vitamina B: Alto

FUENTES:

http://www.spain.info/es/que-quieres/gastronomia/recetas/sorropotun.html