DENOMINACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS DE CANTABRIA

A continuación vamos a ver las D.O.P. de Cantabria. 

DENOMINACIONES DE ORIGÉN PROTEGIDAS.

- D.O.P. "PICÓN-BEJES-TRESVISO" QUESOS Y MANTEQUILLAS.

Queso elaborado con leche de las siguientes especies y razas:

Bovina: Tudanca, Pardo-Alpina y Frisona

Ovina: Lacha

Caprina: Pirenaica y Cabra de los Picos de Europa

La leche será entera y limpia, de vaca, oveja o cabra, o bien mezclas de dos o de los tres tipos de leche. La proporción vendrá obligada según la estación del año, si bien el Consejo Regulador recomendará la mezcla idónea, para conseguir la composición equilibrada en grasa y proteínas. 

Zona Geográfica

La zona de producción de leche apta para la elaboración del 'Picón Bejes-Tresviso', comprende los términos municipales de la Comarca de Liébana: Potes, Pesaguero, Cabezón de Liébana, Camaieño, Castro Cillorigo, Tresviso y Vega de Liébana y el Ayuntamiento de Peñarrubia, en el suroeste de la Comunidad Autónoma de Cantabria. La zona de elaboración y maduración del Picón Bejes-Tresviso, coincide con la zona de producción.

-D.O.P. QUESO NATA DE CANTABRIA.

Queso de pasta prensada, elaborado con leche de vaca de la raza frisona que contiene un mínimo de 45% de materia grasa en extracto seco. El periodo mínimo de maduración es de 7 días.La zona de elaboración y producción de este queso se extiende por todo el territorio de Cantabria, a excepción de las cuencas hidrográficas de los ríos Urdón y Cervera y los municipios de Tresviso y Bejes.

-D.O.P. QUESUCOS DE LIÉBANA.

Queso elaborado con leche de las siguientes especies y razas:

Bovina: Tudanca, Pardo-Alpina y Frisona

Ovina: Lacha

Caprina: Pirenáica y Cabra de los Picos de Europa.

La zona de producción de los "quesucos de Liébana" comprende los términos municipales de la comarca de Liébana: Potes, Pesaguero,Cabezón de Liébana,Camaleño,Cillorigo de Liébana,Tresviso y Vega de Liébana y el Ayuntamiento de peñarrubia.

-D.O.P. MIEL DE LIÉBANA

La zona de producción de las mieles amparadas por la Denominación de Origen "miel de Liébana" estará localizada en la comarca de Liébana.

Los municipios que conforman la comarca son: Cabezón de Liébana, Camaleño,Cillorigo de Liébana,Pesaquero,Potes,Tresviso y Vega de Liébana.

Tipos de colmenas.

La miel protegidapor este reglamento será únicamente la extraida de las colmenas de tipo vertical de cuadro móvil.